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      京醬肉絲操作流程

      2025-04-11  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:388

      京醬肉絲操作流程

      主料:豬肉絲500g

      輔料:清水130g、雞蛋1個、玉米淀粉30g、蔥姜適量

      調味料鮮香粉5g、拌肉汁5g、京醬肉絲醬60g、料油10g

      1.腌制肉絲:豬肉絲(瘦肉)500g充分泡去血水擠干水分,加清水110g打勻,放一個雞蛋約50g打勻,放鮮香粉5g、拌肉汁5g拌勻,放30g玉米淀粉上漿,封油腌制2小時,130度油溫滑熟備用;

      2.熱鍋放底油,用蔥花、姜片熗鍋,放京醬肉絲醬60g炒香;

      3.將滑好的肉絲炒勻,加20g水翻炒,淋上料油10克炒勻出鍋;

      4.將炒好的肉絲碼到大蔥上,切好的千張擺在旁邊即可。

      歡迎來電咨詢:0311-87543219。

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