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醬香餅操作流程

2024-01-10 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司瀏覽次數:1485

醬香餅操作流程

食材：面餅

醬料：醬香餅醬

配料：食用油、蔥花、芝麻

操作流程：

1.起鍋熱油，將面餅放入鍋中，用小火煎至金黃翻面，煎至兩面金黃焦脆

2.刷上醬香餅醬，撒上蔥花、芝麻后，切塊

注：面餅可以直接買醬香餅面餅或者手抓餅面餅，也可以自己制作

面餅制作方法：

1.中筋面粉300克、鹽2克，先加70毫升開水和面，再加70毫升涼水，揉成一個光滑的面團后，蓋上保鮮膜松弛30分鐘

2.取出松弛好的面團，不用揉直接分成三份，搟開搟薄，倒上油酥抹勻；切成八份，中間不要切斷，每一片都向中間折疊包裹起來，三個面團同樣操作

3.將包好的面團搟成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少許的面粉

油酥制作方法：

鍋中多倒一些食用油燒熱，油燒熱后倒入面粉中攪拌均勻，至濃稠狀態

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