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      麻辣油鹵操作流程
      
    
      
        2025-06-02
        　來自:

            石家莊諾恩科食品配料有限責任公司        
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      麻辣油鹵操作流程
      制作方法：
      1.鍋內放清水5kg，色拉油1.6kg，大紅袍花椒40g，青花椒32g,二荊條66g，新一代66g，干的小米椒32g，放冰糖100g；
      2.放香辛料粉包60g,紅曲米20-30g，煮水燒開40分鐘； 
      3.加鹵湯料包1kg、百草魔粉5g、風味湯底100g，轉小火煮40分鐘，出鍋前加入因速香5g 即可。
       
      注：
      1.鹵鴨脖15分鐘后加入鴨頭 雞胗、雞心、雞爪、雞頭等繼續鹵15分鐘，關火浸泡1小時以上，出鍋放因速香；
      2.可以根據需求增減辣椒和麻椒的用量以調整麻辣口感；
      3.可以根據當地口味更換辣椒品種。
      
    

      

      
            
        
                
        
        
      

      


      
    關鍵詞：
    鹵肉醬料  
    鹵肉料包  
    石家莊醬料工廠  
    河北醬料工廠  

      

                
      
            
      
            
        
      
        

      
    
    
     
        


      
        
        
      
        
      
        

      


      


      
    
      
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