香辣牛雜面操作流程
2024-06-27 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):783
主料：牛雜面醬200g、全能粉10g、因速香2g、雞肉底湯15-20g
輔料：熟牛雜50-100g、面條200g、小油菜1棵
制作方法：
1.鍋內(nèi)放底油，加入蔥、姜、蒜爆香，放牛雜和牛雜面醬炒香；
2.牛雜爆香后加清水1000-1200g、雞肉底湯15-20g；
3.放全能粉10g，小火燉5-10分鐘，牛雜入味即可；
4.鍋內(nèi)放因速香（出鍋油）2g備用（湯料）；
5.面條用清開水煮熟放碗中備用，加面湯150-200g，小油菜燙熟放入碗中；
6.碗中加入煮好的湯料120-150g和牛雜50-100g即可。
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