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      菌湯米線
      
    
      
        2024-12-16
        　來自:

            石家莊諾恩科食品配料有限責任公司        
                瀏覽次數:676
            
      
    
      
            
      菌湯米線操作流程
      主料：泡發好米線150g
      輔料：黃豆芽50克、小青菜50克、海帶絲20克、豆皮絲10克、金針菇10克、鮮香菇絲10克、火鍋丸子30克
      調味：菌湯醬料50克、雞肉底湯5克、全能粉5克、因速香0.5-2.5克（清水重量的0.1%-0.5%）
      輔助調味：清水500克、蔥花香菜碎共5克
      制作方法：
      1.湯料準備：取一容器加入菌湯醬料50克、全能粉5克、清水500克，充分混合均勻制成湯料備用；
      2.砂鍋內依次放入配菜、米線、湯料，加蓋大火燒開；
      3.大火燒開后轉小火煮2分鐘，加入蔥花香菜、因速香進一步提升香氣出餐。
      注意事項：
      1.米線提前12小時冷水泡發，也可用80度熱水浸泡30分鐘后沖涼使用，泡好的米線冷藏保存，早晚換水；
      2.配菜要清洗干凈使用；
      3.輔料共180克左右，種類可根據時令靈活調整，建議多使用菌類配菜，突出菌香主題。
      
    

      

      
            
        
                
        
        
      

      


      
    關鍵詞：
    菌湯米線醬料  
    菌湯醬料  
    石家莊醬料工廠  
    河北醬料工廠  

      

                
      
            
      
            
        
      
        

      
    
    
     
        


      
        
        
      
        
      
        

      


      


      
    
      
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