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香辣羊雜面操作流程

2025-03-13 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司瀏覽次數:562

香辣羊（牛）雜面操作流程

主料：面條200g

輔料：熟羊（牛）雜50-100g、小油菜1棵

調味料：羊（牛）雜面醬200g、全能粉10g、因速香2g、雞肉底湯15-20g

制作方法：

1.鍋內放底油，加入蔥、姜、蒜爆香，放羊（牛）雜和羊（牛）雜面醬炒香；

2.羊（牛）雜爆香后加清水1000-1200g、雞肉底湯15-20g；

3.放全能粉10g，小火燉5-10分鐘，羊（牛）雜入味即可；

4.鍋內放因速香（出鍋油）2g備用（湯料）；

5.面條用清開水煮熟放碗中備用，加面湯150-200g，小油菜燙熟放入碗中；

6.碗中加入煮好的湯料120-150g和羊（牛）雜50-100g即可。

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