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蒜蓉小龍蝦操作流程

2025-02-21 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司瀏覽次數(shù):917

蒜蓉小龍蝦操作流程

主料：小龍蝦1000g

輔料：蒜末250g、清水500g、鹽15g

調味料：雞肉底湯5-15g、因速香5g、龍蝦回味膏5g、蒜蓉醬250g

制作方法：

1.小龍蝦去頭、去蝦線，將處理好的小龍蝦放入油溫7成熱左右的鍋內，炸5-8分鐘備用；

2.鍋內放油150g、蒜末250g炒出香味，放蒜蓉醬250g、備用的小龍蝦1000g翻炒；

3.加清水500g、鹽10g、雞肉底湯5-15g、龍蝦回味膏5g，煮8-10分鐘；

4.用少許淀粉勾芡，使蒜蓉均勻附在小龍蝦上面，放少許因速香出鍋。

注：因速香可以去除小龍蝦的腥味以增香提味。

關鍵詞：蒜蓉小龍蝦龍蝦醬料龍蝦回味膏

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