把海鮮、肉類(lèi)菜品從80分提高到100分！就用百草魔粉！

你有沒(méi)有思考過(guò)，為什么你做的小龍蝦、烤魚(yú)、其他肉類(lèi)燉炒鹵嘗起來(lái)總是差點(diǎn)味道？有的鮮美不足，有的甚至連肉類(lèi)本身的味道都激發(fā)不出來(lái)，明明用的是鮮肉卻有種不新鮮的感覺(jué)？

其實(shí)是因?yàn)槿鄙?a href="/Article-detail-id-661756.html" title="去腥">去腥這一步，或者是想用簡(jiǎn)單的焯水、加蔥姜的方法來(lái)達(dá)到去腥的目的，去腥不到位！

在肉類(lèi)菜品制作中，去腥有多重要？去腥增香是決定菜品風(fēng)味成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)！直接影響食欲體驗(yàn)和菜品檔次！

去腥不足、腥味殘留會(huì)讓人拒食！增香過(guò)度，又會(huì)掩蓋肉味、產(chǎn)生糊味！

怎么辦呢？

諾 恩 科百草魔粉用起來(lái)?。。?/span>

諾 恩 科百草魔粉選用四十余種植物香辛料，藥食同源、科學(xué)配比，可廣泛應(yīng)用于烤魚(yú)、龍蝦、鹵貨、干鍋、香鍋、鐵鍋燉等肉類(lèi)菜品，以去除分解肉中的腥味、膻味、臭味，平衡異味，呈現(xiàn)肉類(lèi)本身的鮮味、增加回味，改善口感，幫您打造特色菜品，讓菜品味道在同類(lèi)餐飲項(xiàng)目里一騎絕塵！品質(zhì)高到找不到代餐！

讓我們以麻辣油鹵為例，看看用百草魔粉怎么制作美味的鹵肉吧！

麻辣油鹵操作流程

制作方法：

1.鍋內(nèi)放清水5kg，色拉油1.6kg，大紅袍花椒40g，青花椒32g，二荊條66g，新一代66g，干的小米椒32g，放冰糖100g；

2.放香辛料粉包60g,紅曲米20-30g，燒開(kāi)；

3.加鹵湯料包1kg、百草魔粉5g、風(fēng)味湯底100g，燒開(kāi)，放入需要鹵制的食材，出鍋前加入因速香5g即可（注：不同食材鹵制時(shí)間不同，關(guān)火后浸泡1小時(shí)以上味道更佳）。